Foto: din surse publice
Se pare că înlocuitorii pot fi mai nocivi decât zahărul
Există mulți înlocuitori ai zahărului disponibili în prezent care sunt complet lipsiți de calorii și disponibili în comerț, cum ar fi sucraloza, aspartamul și zaharina. Se pare că înlocuitorii pot fi mai dăunători decât zahărul. De ce anume este cazul, explică Marca.
Ce trebuie să știți despre îndulcitori
Toate sunt procesate chimic din zaharoză, sau zahăr de masă. Deși sunt utilizate pentru a reduce caloriile, ele pot avea efecte negative asupra sănătății.
Un studiu realizat de Institutul de Cercetare a Diabetului și Obezității din cadrul Universității din California de Sud arată modul în care sucraloza afectează sănătatea.
De ce sucraloza poate crește apetitul
Sucraloza este un îndulcitor fără calorii care este mai dulce decât zahărul, stabil la căldură și solubil în apă, motiv pentru care este utilizat în băuturi și produse de patiserie. Un studiu realizat de Institutul de Cercetare a Diabetului și Obezității din cadrul Universității din California de Sud pune sub semnul întrebării eficacitatea sa în ceea ce privește pierderea în greutate și controlul apetitului.
Studiul a implicat 75 de adulți cu vârste cuprinse între 18 și 35 de ani, cu greutate normală, supraponderali sau obezi, care au participat la trei sesiuni în timpul cărora au băut sucraloză, zaharoză sau apă, au măsurat fluxul sanguin cerebral cu ajutorul RMN înainte și după consumul băuturilor, concentrând toată atenția asupra hipotalamusului, un loc cheie în reglarea foamei.
Rezultatele au arătat că consumul de sucraloză a crescut fluxul sanguin în hipotalamus mult mai mult decât apa sau zaharoza, indicând un semnal de foame mai puternic care este mai pronunțat la persoanele cu greutate sănătoasă, fără niciun efect semnificativ la persoanele obeze.
Astfel, sucraloza a crescut activitatea creierului în legătură cu foamea. Nu totul rămâne aici, deoarece participanții la experiment au declarat că au simțit mai multă foame atunci când au consumat sucraloză, ceea ce i-a determinat pe cercetători să concluzioneze că sucraloza nu activează hormonii care provoacă sațietatea, dar poate crește dorința de a mânca.
