Foto: din surse deschise
Bezelele de casă nu sunt doar un desert, sunt un proces plăcut, un experiment cu culori și arome
Cine ar fi crezut că bezelele noastre preferate, pe care le cumpărăm de obicei din magazin, pot fi făcute cu ușurință acasă, fără echipament special sau ingrediente rare.
Moale, aerisite, cu o notă de vanilie și colorate – acest deliciu făcut în casă va deveni nu doar un decor pentru petrecerea de ceai, ci și un desert preferat de copii și adulți. Această rețetă confirmă faptul că bezelele de casă sunt o capodoperă culinară simplă, care este garantat încântătoare. Este, de asemenea, o opțiune excelentă de cadou sau decor pentru deserturi (cupcakes, ciocolată caldă, chiar și cafea). Modul de preparare este descris pe pagina lypovva.
Rețetă
Ingrediente:
- Gelatină 10g
- Apă (pentru gelatină) 40 ml
- Zahăr 150g
- Apă (pentru sirop) 60ml
- Zahăr vanilat ½ linguriță
- Colorant alimentar (opțional)
- zahăr glasat
- Amidon de porumb
Preparare
- Într-un bol mic, amestecați 10 g de gelatină cu 40 ml de apă rece. Se lasă să se umfle timp de 10-15 minute. Aceasta este baza care va da marshmallow-ului structură și elasticitate.
- Într-o cratiță, amestecați 150 g de zahăr cu 60 ml de apă. Se pune pe foc mediu și se aduce la fierbere. După ce a dat în clocot, se fierbe timp de încă 2-3 minute până când siropul se îngroașă ușor (dar nu se caramelizează).
- Gelatina umflată trebuie să se dizolve complet. Acest lucru se poate face în cuptorul cu microunde (10-15 secunde) sau în baie de apă. Aveți grijă să nu o lăsați să fiarbă.
- Într-un bol adânc, combinați siropul cald, gelatina dizolvată și ½ linguriță zahăr vanilat. Începeți să bateți cu un mixer la viteză medie, crescând treptat. Bateți timp de 10-12 minute până când amestecul este gros, alb și foarte aerat, ca meringue. Ar trebui să își păstreze forma.
- Puteți împărți amestecul gata în mai multe părți și adăugați colorant alimentar. Amestecați bine fiecare parte – veți obține bezele moi roz, albastre sau de lămâie.
- Acoperiți forma cu folie alimentară și ungeți ușor cu ulei rafinat pentru a preveni lipirea marshmallows. Puteți linguri amestecul într-o pungă de patiserie pentru a face cârnați, bile sau doar un strat uniform. Dacă amestecul se întărește rapid, încălziți-l ușor în cuptorul cu microunde pentru câteva secunde.
- Lăsați bezelele în frigider timp de 1,5-2 ore pentru a se întări complet.
- Amestecați amidonul de porumb cu zahărul pudră (1:1). Tăiați bezelele în bucățele cu o foarfecă sau cu un cuțit și tăvăliți-le în amestec pentru a preveni lipirea lor.
- Se transferă într-un borcan uscat sau se servește imediat cu cacao, cafea sau pur și simplu ca o gustare de sine stătătoare.
- Bezelele de casă pot fi păstrate într-un recipient etanș timp de până la 5-7 zile într-un loc răcoros. Nu se recomandă păstrarea la frigider – umiditatea le poate face lipicioase.
Sfaturi:
- Folosiți o spatulă de silicon pentru a lucra mai ușor cu masa lipicioasă.
- Puteți adăuga extract de mentă, migdale sau portocale în loc de zahăr vanilat.
Bezelele de casă nu sunt doar un desert, sunt un proces plăcut, un experiment cu culori și arome și cel mai important – fără aditivi, conservanți sau arome inutile. Încercați și vedeți că uneori cele mai bune dulciuri se nasc în propria bucătărie.
