Foto: din surse deschise
Doner kebab făcut în casă este o oportunitate de a simți atmosfera pieței orientale fără a ieși din bucătărie
Dacă vă este foame de ceva deosebit de gustos, consistent și ușor de preparat în același timp, încercați să creați acasă un adevărat kebab doner de pui – un fel de mâncare care a câștigat de mult timp dragostea gurmanzilor din întreaga lume.
Cu carne marinată, sos aromat de usturoi, legume proaspete și pâine pita moale, nu este doar mâncare de stradă, ci o cină completă pentru întreaga familie. De asemenea, este perfect pentru o petrecere, un picnic sau un prânz „leneș” de duminică. Pe pagina iramsfoodstory puteți afla cum să gătiți doner-ul perfect.
Doner kebab este un fel de mâncare turcească din carne, de obicei gătită pe un grătar vertical, tăiată în felii subțiri și învelită în pâine pita sau servită cu orez. Dar este mult mai ușor acasă: puteți găti o versiune delicioasă pe o tigaie obișnuită sau pe un grătar.
Rețetă
Ingrediente:
Pentru puiul marinat
- Coapse de pui dezosate 900 g
- Iaurt natural 2 linguri. l
- Pastă de roșii cu piper 2 linguri. l
- Miere 1 lingură
- Creangă de rodie 1 lingură
- Suc de lămâie 1 lingură
- Oregano 1 linguriță
- Condiment pentru usturoi 1 linguriță l
- Condiment de ceapă 1 lingură
- Paprika 1 linguriță
- Piper negru 1 linguriță
- Chimen măcinat 1 linguriță
- Sare
Pentru sosul de usturoi
- Maioneză ½ cană
- Smântână acră ⅓ cană
- Usturoi 3-4 căței
- Condiment pentru usturoi 1 lingură. l
- Sare
- Piper negru
- Apă 2-4 linguri
Pentru ceapă murată
- Ceapă roșie mare 1 buc.
- Summah 1 lingură
- Pătrunjel (tocat) 1 lingură. l
- Ulei de măsline 2 lingurițe
- Sare
- Suc de lămâie 1 buc.
Pentru servire
- Lavash sau pita
- Salată de lăptucă
- Roșii
- Varză roșie murată
- Ceapă
- Chipsuri
Gătit
- Marinada pentru pui. Într-un bol mare, amestecați bine toate ingredientele pentru marinadă. Adăugați puiul tăiat felii, amestecați pentru a vă asigura că fiecare bucată este acoperită cu marinada. Se acoperă bolul și se lasă la frigider timp de cel puțin 2 ore sau, de preferință, peste noapte.
- Ceapă marinată. Se amestecă toate ingredientele – ceapă, sumac, pătrunjel, ulei, sare și suc de lămâie. Se acoperă și se pune la frigider timp de 30 de minute pentru a absorbi aromele.
- Sos de usturoi. Combinați toate ingredientele într-un bol. Adăugați puțină apă pentru consistența dorită – sosul trebuie să fie cremos, dar nu rarefiat. Păstrați în frigider până la servire.
- Gătirea puiului. Încălziți o tigaie sau un grătar. Adăugați puțin ulei vegetal. Prăjiți puiul în loturi, pentru a nu supraaglomera tigaia. Se prăjește până devine auriu și complet gătit, 5-7 minute pe fiecare parte.
- Se reîncălzește pita sau pita pe o tigaie uscată sau prăjită.
- Puneți pe mijloc salată, puțină varză murată, roșii feliate și ceapă.
- Adăugați felii de pui suculent.
- Stropiți cu sos de usturoi.
- Pliați sau rulați, serviți cu cartofi prăjiți crocanți.
Sfaturi
- Iaurtul din marinată nu numai că adaugă frăgezime, dar ajută și condimentele să pătrundă mai bine în carne.
- Nu ocoliți sumacul – acest condiment dă o aciditate orientală specială și reîmprospătează aroma.
- Pentru a face pita crocantă, stropiți-o cu apă și prăjiți-o într-o tigaie.
- Dacă doriți să reduceți caloriile, prăjiți puiul fără ulei sau coaceți-l în cuptor la 200 °C, aproximativ 15-20 min.
Doner kebab făcut în casă este o ocazie de a simți atmosfera unei piețe orientale fără a ieși din bucătărie. Un set simplu de ingrediente, câteva condimente și familia sau invitații dumneavoastră vor spune „Wow!”.
