Foto: din surse publice
Ierburile tocate trebuie adăugate chiar înainte de servire
O farfurie consistentă de supă caldă rămâne un fel de mâncare preferat pentru fiecare zi pentru multe familii ucrainene. Dar, din păcate, din cauza unor greșeli comune în gătit, rezultatul este adesea dezamăgitor – în loc de o aromă bogată, vasul se dovedește fad sau inestetic.
Pentru a face supa cât mai gustoasă și aromată posibil, trebuie să vă amintiți ce ingrediente se adaugă la fel de mâncare numai la sfârșitul pregătirii sale.
Ingrediente care se adaugă în supă chiar la sfârșit
Fructe de mare
Creveții, calamarii, midiile și alte delicatese ale mării nu tolerează tratamentul termic prelungit – acesta le face tari și le pierde textura delicată. Pentru a le menține suculente și aromate, adăugați-le cu câteva minute înainte de gătire.
Produse din lapte acru (smântână, iaurt)
Contactul cu bulionul fierbinte poate face ca smântâna sau iaurtul natural să se închege și să formeze cocoloașe. Pentru a evita acest lucru, introduceți aceste ingrediente doar înainte de servire sau direct la porțiile din farfurii.
Brânză tare
Dacă puneți brânza la începutul gătitului, aceasta se va topi, își va pierde forma, iar grăsimea se va separa în bulion. Este mai bine să o adăugați în supa fierbinte după ce aceasta a terminat de fiert, astfel încât să se topească uniform și să îmbogățească mâncarea cu aromă.
Ouă
Ouăle adăugate în avans pot deveni tari și își pot pierde frăgezimea. Pentru a evita acest lucru, introduceți-le în mâncare aproape de sfârșitul gătitului pentru a asigura o consistență moale și armonizarea cu celelalte ingrediente.
Oțet și sosuri picante
Aceste ingrediente trebuie folosite cu mare atenție, adăugându-le doar în cantități mici și la sfârșitul gătitului, pentru a nu întrerupe armonia aromelor mâncării.
Citrice (suc și coajă)
Fructele citrice adaugă prospețime supei, dar își pierd din eficacitate dacă ajung devreme în supa fierbinte. Prin urmare, adăugați-le numai după ce supa a fost luată de pe foc pentru a păstra aroma maximă.
Ierburi proaspete
Ierburile tocate trebuie adăugate chiar înainte de servire. Acestea își pierd gustul, aroma și culoarea strălucitoare în timpul gătitului, așa că este mai bine să le adăugați la sfârșit pentru a le păstra prospețimea.
