Foto: din surse publice
Solanina se formează în plantă în principal la locurile de deteriorare, germinare și expunere la lumină, precum și în timpul creșterii
Sursă:
Cartofii tineri sunt o adevărată delicatesă de primăvară, dar nu toată lumea știe că unii pot fi periculoși pentru sănătate. Cum să recunoaștem cartofii dăunători și să evităm otrăvirea, spune Strona Zdrowia.
Care cartofi tineri pot fi otrăviți
Cartofii tineri sunt deja pe rafturile magazinelor, dar merită să ne amintim că aceștia sunt importați, deoarece cartofii noștri tineri trebuie să mai aștepte puțin. Primele legume de producție internă apar la sfârșitul lunilor mai și iunie. Aceasta este o informație foarte importantă, deoarece afectează calitatea produsului.
Transportul lung din Grecia sau Egipt înseamnă că cartofii pot începe să se strice sau să încolțească.
Acești factori pot cauza toxicitatea cartofilor. Cartofii și, mai precis, Solanum tuberosum (Solanum tuberosum) fac parte din familia solaninelor (Solanaceae). Aceste plante produc substanțe nocive, în special solanină, care le protejează de dăunători. Cu toate acestea, un conținut prea ridicat de solanină face cartofii otrăvitori.
Solanina se formează în plantă în principal la locurile de deteriorare, germinare și expunere la lumină, precum și în timpul creșterii. Aceasta înseamnă că cartofii verzi germinați sau imaturi vă pot otrăvi.
Pot fi mâncați cartofii verzi?
Nu, cartofii verzi nu ar trebui consumați. Culoarea verde a cartofilor se datorează prezenței solaninei, o substanță chimică naturală, dar toxică, care poate fi dăunătoare sănătății în cantități mari.
Culoarea verde a cartofilor este un semn al creșterii producției de clorofilă, care se datorează, de asemenea, creșterii concentrațiilor de solanină. Cea mai mare parte a solaninei se găsește în și sub coaja și în germenii de cartofi.
Consumul de cartofi cu niveluri ridicate de solanină poate duce la intoxicații alimentare.
Simptomele intoxicației cu solanină includ: greață, vărsături, dureri abdominale, diaree, dureri de cap și amețeli, febră și transpirație excesivă. În cazuri mai grave, dar rare, pot apărea tulburări neurologice, probleme respiratorii și chiar comă.
Cum să cumpărați cartofi tineri de calitate?
Atunci când cumpărați cartofi, alegeți cartofi care sunt uniformi, de culoare deschisă, fără verde, cu „ochi” mari și cu germeni. Cartofii tineri sunt mai puțin susceptibili de a încolți, dar sunt mai susceptibili de a fi necojiți și verzi, deci este mai bine să evitați cartofii cu coaja verde.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
