Foto: din surse deschise
Căpșunile pot fi folosite pentru a face multe deserturi delicioase
Sursă:
Căpșunile sunt aromate, suculente și dulci atunci când sunt în sezon, din mai până în iunie, dar mai târziu această boabă își pierde savoarea, așa că dacă doriți să vă bucurați de ele mai mult timp, merită să le congelați. În special, bucătarii și creatorii de rețete i-au spus lui martha stewart cum să păstreze cel mai bine căpșunile în congelator și să prevină formarea de gheață.
Cât timp pot fi păstrate căpșunile proaspete?
După cum a subliniat Chef Dan Gay, căpșunile proaspete se pot păstra timp de trei până la cinci zile. Cu toate acestea, termenul lor de valabilitate poate depinde de locul de unde le cumpărați.
„Căpșunile culese din vie au un termen de valabilitate mai scurt decât căpșunile cumpărate din magazin”, a subliniat expertul.
Cum să păstrați căpșunile mai proaspete pentru mai mult timp?
Pentru a păstra fructele proaspete încă o zi sau două, uscați-le ușor cu un prosop de hârtie și depozitați-le într-un recipient în frigider, recomandă bucătarul.
Între timp, Sheela Prakash, autoarea cărții de bucate Salad Seasons, spune că dacă vă rămân căpșuni în plus, încercați să le adăugați la prânz. Ea spune că adesea combină căpșunile proaspete cu rubarba.
„Rubarba adaugă o crocantă savuroasă care merge atât de bine cu fructele dulci”, a explicat ea.
Cum să congelați căpșuni?
Dacă aveți multe fructe de pădure, puteți să le congelați.
„Căpșunile se congelează foarte bine și puteți face o mulțime de mâncăruri grozave direct din cele congelate”, l-a sfătuit Chef Dan.
Se remarcă faptul că există mai multe moduri diferite de a congela căpșunile. Metoda preferată a experților este să congelați fructele întregi sau tăiate în două. De asemenea, puteți congela căpșunile în forma în care intenționați să le utilizați.
„Căpșunile au un conținut ridicat de apă, deci sunt predispuse la dezghețare și udare excesivă atunci când sunt dezghețate. Pentru a minimiza formarea cristalelor de gheață (adevăratul vinovat al umezelii, acestea descompun structura fructelor de pădure, astfel încât acestea devin moi atunci când sunt decongelate), cel mai bine este să le congelați cu o congelare rapidă. Aceasta înseamnă să congelați fructele de pădure într-un singur strat, expunându-le rapid la aerul rece al congelatorului”, a declarat martha stewart.
Deci, un autor culinar Yvette Marquez-Sharpnack a împărtășit instrucțiuni despre cum să congelați corect căpșunile, după toate acestea:
- clătiți fructele de pădure;
- uscați-le ușor cu un prosop de hârtie;
- îndepărtați tulpinile, tăiați fructele mari în jumătate;
- Tapetați o tavă de copt cu hârtie pergament, așezați căpșunile cu partea tăiată în jos pe tavă și aplatizați-le;
- se transferă tava, neacoperită, la congelator și se congelează până se întăresc, aproximativ șase ore;
- transferați căpșunile congelate într-o pungă sau într-un recipient pentru congelator și păstrați-le în congelator;
- nu le depozitați într-o ușă de congelator care este supusă fluctuațiilor de temperatură.
Experții au adăugat că fructele de pădure congelate ar trebui să își păstreze aroma timp de aproximativ șase luni, după care pot fi consumate, dar aroma începe să se deterioreze.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
