Foto: din surse deschise
Rezultatul este o prăjitură umedă, moale, aromată, care se va potrivi cu cafeaua de dimineață și cu șederea de seară cu prietenii
Când afară este mohorât sau vrei să îi mulțumești pe cei dragi cu ceva special, coacerea vine în ajutor. Dar nu orice fel de coacere, ci o plăcintă parfumată cu afine care combină tandrețea, gustul ușor acrișor al fructelor de pădure și notele bogate ale untului.
Această rețetă este o adevărată comoară. Ea a fost împărtășită de autoarea paginii Baked by Laora, care înțelege coacerea fină. Rezultatul este o prăjitură umedă, moale și aromată, perfectă pentru cafeaua de dimineață sau pentru o seară cu prietenii.
Rețetă
Ingrediente
Pentru aluat
- Ouă mari (la temperatura camerei) 3 buc.
- Zahăr 180 g
- Unt (înmuiat) 180 g
- Făină 190 g
- Iaurt grecesc sau smântână 3 linguri.
- Agent levigant 1,5 linguriță
- Bicarbonat de sodiu ½ linguriță praf de copt
- Afine congelate (se pot folosi și afine proaspete) 200 g
- Făină (pentru afine) 1 linguriță
Pentru cremă
- Mascarpone 200 g
- Dulceață de afine sau gem 1 lingură. l
Mod de preparare
- Preîncălziți cuptorul la 185°C. Pregătiți un vas de copt. Tapetați-o cu hârtie pergament.
- Într-un bol mare, bateți untul înmuiat și zahărul cu mixerul (3-4 minute, până devin ușoare și cremoase). Apoi adăugați ouăle unul câte unul, bătând după fiecare timp de 30 de secunde.
- Adăugați iaurt grecesc sau smântână – acest ingredient va face prăjitura mai fragedă și mai umedă. Bateți încă o dată amestecul până se omogenizează.
- Cerneți împreună făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu și adăugați-le la amestecul lichid. Amestecați ușor cu o spatulă sau cu mixerul la cea mai mică viteză.
- Presărați afinele (proaspete sau congelate, nu le decongelați) cu 1 linguriță de făină – acest lucru le va împiedica să se scufunde la fund în timpul coacerii. Amestecați ușor fructele de pădure în aluat.
- Transferați aluatul în formă, aplatizați ușor suprafața. Coaceți timp de 45-60 de minute. Verificați cu o țepușă de lemn: trebuie să fie uscată sau cu câteva firimituri.
- Lăsați prăjitura în formă timp de 10-15 minute, apoi scoateți-o cu grijă și răciți-o complet pe un suport de sârmă.
Crema Mascarpone
Această plăcintă este excelentă ca atare, dar dacă doriți să o transformați într-un desert mai sofisticat, serviți-o cu smântână.
Pregătirea cremei
- Se amestecă mascarpone și gemul de afine
- Bateți cu o furculiță sau cu mixerul până obțineți o textură delicată.
- Se servește pe felii de tort.
Sfaturi
- Iaurtul poate fi înlocuit cu smântână, kefir sau chiar 10-15% smântână.
- Păstrare: prăjitura finită se păstrează bine într-un recipient etanș timp de până la 3-4 zile sau poate fi congelată.
Note parfumate de afine, textură delicată și cremă cremoasă de mascarpone – în fiecare mușcătură a acestei plăcinte vă vor încânta papilele gustative și cu siguranță nu veți rezista unei alte felii.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
