Foto: din surse publice
Atunci când fierbeți apă fără capac, o parte din căldură se pierde continuu odată cu aburul
Sursă:
Când vă este foame sau vă grăbiți, așteptarea ca apa să fiarbă pare o eternitate. Așadar, cum puteți grăbi procesul? Martha Stewart explică miturile populare despre fierberea apei și care sunt câteva modalități eficiente de a grăbi procesul.
Mituri comune
Deși există multe sfaturi despre cum să fierbi apa mai repede, este ușor să crezi și afirmații false. Iată trei mituri pe care ar trebui să le uitați o dată pentru totdeauna.
Mitul nr. 1: Sarea accelerează procesul de fierbere
Adăugarea de sare nu accelerează, ci mai degrabă crește ușor punctul de fierbere al apei. Teoretic, în cantități mari, sarea poate reduce capacitatea termică a apei, dar în gătit se adaugă prea puțin pentru a conta. Prin urmare, nu veți simți niciun efect în timp.
Mitul nr. 2: Apa rece fierbe mai repede decât apa caldă
Această afirmație este complet contrară fizicii. Apa de la un robinet fierbinte va atinge punctul de fierbere mult mai repede decât apa rece. Prin urmare, nu are rost să începeți cu apă rece dacă scopul dumneavoastră este să economisiți timp.
Mitul nr. 3: Soda accelerează procesul de fierbere
Bicarbonatul de sodiu nu are niciun efect asupra vitezei de fierbere a apei. Păstrați-l pentru curățare sau coacere, unde este cu adevărat indispensabil. Pentru fierbere, este pur și simplu inutil.
5 moduri de a accelera fierberea apei
Acoperiți cratița cu un capac
Atunci când fierbeți apă fără capac, o parte din căldură se pierde continuu în abur. Acoperind bine oala, creați o capcană de căldură, care accelerează considerabil procesul. Capacul păstrează vaporii și căldura în interior, accelerând încălzirea.
Utilizați vase de gătit late
Cu cât este mai mare suprafața de fund a vasului, cu atât mai multă apă este în contact cu suprafața fierbinte. Acest lucru este deosebit de eficient pentru alimentele subțiri care pot fi gătite într-o tigaie sau într-un vas lat.
Pentru alimentele mai voluminoase (cum ar fi varza), această metodă este mai puțin eficientă. Dar pentru fasolea verde sau sparanghel, este ideală.
Nu turnați prea multă apă
Cu cât este mai puțină apă, cu atât se va încălzi mai repede – este doar fizică. Pentru paste, este suficientă apă doar pentru a le acoperi în timpul gătitului.
Amintiți-vă doar să amestecați periodic pentru a evita lipirea. Verificați întotdeauna că volumul de apă nu poate fi redus fără a afecta felul de mâncare.
Utilizați un ceainic electric
Fierbătoarele electrice încălzesc apa mult mai repede decât un aragaz. Pur și simplu fierbeți apa în fierbător și apoi transferați-o într-o oală pentru continuarea gătitului. Acest lucru poate părea un pas inutil, dar de fapt vă permite să câștigați minute prețioase. Este util mai ales atunci când preparați ceai, supă sau paste.
Altitudinea deasupra nivelului mării
La altitudini mai mari, apa fierbe la o temperatură mai scăzută, astfel încât procesul este mai rapid. De exemplu, la nivelul mării, apa fierbe la 100°C, dar în munți este deja la 95°C sau chiar mai puțin. Acesta nu este un sfat pentru acțiune, ci doar un fapt interesant.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
